新疆地产大闸蟹不远万里“爬”上上海老百姓餐

作者: 供求信息  发布:2019-11-21

  
阳澄湖大闸蟹今日开捕,但其实早在8月中旬,一批客家大闸蟹就已早早爬上了上海人餐桌,其中还有乘着飞机,不远万里从新疆运来的大闸蟹。
据南航新疆公司介绍,自8月中旬开始,新疆十余吨大闸蟹就陆续搭乘南航航班,运往上海、北京等地。“新疆大闸蟹,其实与上海蟹属于一个品种,源于长江口回流至崇明岛的蟹卵,长成蟹苗后,在每年4-5月份运往新疆、青海等地培育。”据南航货运负责人介绍,上海的大闸蟹主要来源于阳澄湖、太湖等地,蟹苗的成长周期一般为5-8个月,于每年9月份上市; 新疆大闸蟹则是长江口蟹苗投放在新疆天然水域养殖,由于当地天气较冷,蟹苗的成长周期比较长,通常需要1-2年。“通常第一年投到湖里的蟹苗,最起码要到第二年七八月份才能食用。目前,新疆当地已有些水产商在人工养殖的时候采用增加光照时间的办法,以缩短大闸蟹的成长周期。”
据介绍,新疆丰富的水资源为水产品的养殖创造了得天独厚的自然条件。“新疆大闸蟹在淡水湖中养殖,纯天然,无污染,已逐渐受到内地消费者的青睐。再加上经历了空运保鲜等流通环节,同等个头,价格通常要比上海大闸蟹贵一些。”
上海海洋大学大闸蟹养殖专家王武教授表示,新疆大闸蟹进入上海市场已有好几年,由于上市时间比阳澄湖大闸蟹早,因此吸引了不少尝鲜者。不过“新疆大闸蟹虽然养殖的水质很好,但就口感而言,还是比不上阳澄湖、太湖等地的大闸蟹,主要是肉质不够肥美,蟹膏也不太多,所以,只能用来解解馋而已。”
 

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