福建厦门:2019伏季休渔期时间几个月 本周末将出

作者: 供求信息  发布:2019-11-24

    5月1日起,为期三个多月的伏季休渔即将开始。近期市场以“本港海鲜”为卖点的一些海鲜品种,出现不同程度的涨价,养殖的冰鲜、活鲜鱼类价格则保持稳定,金鲳、海鲈鱼等品种将是休渔期间市场的有力补充。市民囤海鲜可不必考虑这些养殖品种。
有人从上周开始囤鱼 本周末将出现高峰
今年,福建省海域将从5月1日开始伏季休渔,并按照经纬度划分,于8月16日12时和9月16日12时分别解禁。这意味着,要吃上最新鲜的本港海鲜,市民需要等上至少三个多月的时间。
最近,“休渔”“涨价”,几乎成了海鲜销售商嘴中的高频词。记者走访市场了解到,即便休渔期还没有到来,部分品种的本港海鲜价格已出现小幅度上涨。如,此前每斤十二三元的冰鲜巴浪鱼,涨到了18元;一斤35元的白鲳鱼,涨到了43元。
“这周末会更贵,因为接下去一段时间就没这么新鲜的货了。”在第八市场,一名摊贩告诉记者,实际上,从上周开始,就有市民陆续往家里“囤货”,这周末冲着“休渔”买鱼的人会更多。
“我家冻柜里已经填了半抽屉的鱼货。”正在挑鱼的市民蔡女士说。她还分享自己的小窍门:囤鱼一般不能过水,只需把最容易腐坏的内脏取出来,用保鲜袋包好直接冷冻。这样储存三五个月不是问题。
她告诉记者,半抽屉只能吃一个月不到的时间,之后准备采购海钓的鱼。“如果买海钓黄翅,一斤将近100元,黑翅鱼或其他品种也要大几十元,成本确实比较高。当然,市场上也会有些冻鱼出售,但鲜度就差些。”
养殖的金鲳鱼海鲈鱼 批发价常年在十多元
相较于已经开涨的本港海鲜,一些养殖品种的海鲜、淡水鱼价格则十分平稳。记者走访市场了解到,石斑鱼、多宝鱼等养殖品种单价较高,海鲈鱼、金鲳鱼等相对平价,休渔期间,它们均供应充足,价格相对稳定。
“海南、广东、福建等沿海地区都有养殖金鲳鱼和海鲈鱼。在活鲜海鱼中,这两个品种的价格应该是最低的。”在夏商国际水产交易中心的福鳌港水产店内,店主介绍说,作为店内主打的这两个品种,只要不出现自然灾害,批发价格常年稳定在十多元,即便逢年过节,基本也只有一两元的涨幅。“这两种鱼都是海鱼,口感上更能被市民接受,平日最受欢迎的是1斤到1.3斤左右的规格,不管是餐厅还是家庭,都是刚好一顿的分量。单个品种一天出货能达到2000斤以上。”
据了解,类似海鲈鱼、金鲳鱼这样的养殖品种,零售市场上活鲜品和冰鲜品的价格有较大的差距。记者走访市场了解到,冰鲜的金鲳鱼每斤约22元,活鲜的则每斤在35元左右。这是由于暂养活鲜池成本较高,消费者可以按需选购。
水库产白鲫鱼做汤鲜美 1.2斤以上容易剥离鱼刺
一些养殖的淡水鱼在价格上相对海水鱼更有优势。“罗非鱼、花鲢、草鱼、黑鱼都适合‘重口味’的红烧、剁椒。其中,市民更能接受的是白鲫鱼。”在夏商国际水产交易中心,一家专门经营淡水鱼的老板说,不少农贸市场的经营者会专门采购白鲫鱼,零售价每斤在10元以内。
“特别是水库产的白鲫鱼,做汤特别鲜美,没有淡水鱼的土腥味。市民购买时,挑选鳞色偏金色的比偏白的品种,味道更好。”这名老板告诉记者,由于白鲫鱼鱼刺较多,因此市民在购买时,尽量挑选1.2斤以上的规格,这样较容易将刺和肉剥离开。(文/厦门晚报记者王颖达 图/陈立新)
 

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