华中对虾养殖渐成气候,看华中虾料王者正大如

作者: 饲料营养  发布:2019-11-20

  
正大虾蟹料于2004年开始销售,每年保持20%的增长,2015年达1.7万吨,占湖北虾蟹料市场总量的30%以上。一路走来,武汉正大水产有限公司(以下简称武汉正大水产)始终引领养殖潮流,未来,武汉正大水产将如何保持王者地位?《农财宝典》专访了武汉正大水产有限公司特水业务部销售副总经理张旺。
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武汉正大水产有限公司特水业务部销售副总经理张旺(右)与经销商李国西合影。
虾蟹料产能4月已满产,今年欲销2.2万吨
《农财宝典》:请简单介绍一下武汉正大水产。
张旺:武汉正大于1993年正式建厂投产,特种水产于2004年开始全面上线,随着销量增加,市场需求不断扩大,正大集团决定在武汉汉南新建一家专业化水产料饲料厂,该厂于2013年开始建设,2015年5月竣工投产,包括2条虾蟹料线,2条淡水鱼料线,1条膨化线(包括膨化虾蟹料和膨化特种鱼料),总共5条线。每个月产能1万5千吨,第一期全年产能在12万吨。虾蟹料两条线2016年4月份就已经满产了。
《农财宝典》:目前你们虾蟹料的销售情况怎样?
张旺:我们从最开始几百吨,到去年的一万六七千吨,发展非常快,产能不足一直是瓶颈,所以集团才决定在汉南投资1.5亿元建立这个专业化水产厂。
这几年我们产品的效果得到了认可和体现,今年4月份的量已经超过去年5月份的量, 5月份已经突破产能极限,今年预计会达到2.1万-2.2万吨。
整个湖北2015年虾蟹料总销量在5万吨,今年预计会达到8万吨。我们虾蟹料在整个湖北市场占有率应该在30%以上,算是最高了。团队只有21人,接下来计划在华中农业大学、长江大学等院校进行招聘,组成一个专业化的队伍,分布到下面相对比较集中的虾蟹养殖区。
正大虾蟹料能够持续做到比较好的状态,是因为整个集团9条线(物料采购、原料采购、生产、销售、品管、财务、人力资源、行政内勤、配方)都是独立的,生产管不了品管,但是品管说你生产的东西不合格,就有权让你全部回机不让出厂,每条线都是独立的,让产品达到最佳的状态才能出去。
《农财宝典》:膨化料和颗粒料的结构如何?
张旺:前期(5月份之前)主要以颗粒料为主,颗粒料大概占80%-90%,后期膨化料可以逐步占到50%。因为后期颗粒料颗粒做大以后,水稳性肯定没有前期的好,这是生产供应决定的,每个厂家都是这样,但是膨化料这时候就有优势了,水稳性好,没有粉尘,在水里面可以管很长一段时间,虾蟹的利用率更高。我们的颗粒料线开足了1个月产能大概在4000吨,膨化料线因为要做膨化鱼料,又要做膨化蟹料,开足了可以做到1500吨左右,现在是两种料都在并行,前期是颗粒料多一点,后期膨化料多一点。
膨化料优势是粉尘少,但要完全取代颗粒料还是要一定的时间和过程。目前各个厂家应该都有这样的问题,就是在前期小颗粒时,我们的要求是膨化沉性虾蟹料,但是小颗粒有一定的浮出,因为它的比重达不到要求,大颗粒基本上没有问题。这就是为什么前期大家都喜欢用颗粒料,后期大家都喜欢用膨化料,这是一个规律,各有各的优势。
“3+5”与“3500”模式,提高养殖成活率
《农财宝典》:你如何看待湖北水产养殖未来的趋势?
张旺:去年整个市场有八成养殖户养四大家鱼,两成养特种品种。今年可能有六成仍在养,两成已经开始在转变。去年应该有很大一部分转养了小龙虾,然后是转养黄颡鱼、鮰鱼、鲫鱼等,四大家鱼不会有很大的空间增长。
现在虾蟹养殖主要还是投喂冰鲜,这一块的饲料市场有很大空间,而且毛利还可以,各大企业都在抢占这块市场。原来海大、通威主要精力是在淡水鱼料,现在淡水鱼料整个市场比较难受,他们也在转型,包括人员、技术、精力等都在转。一些原来只做猪料的厂家,也往虾蟹料转,转型的企业太多。
其实虾蟹料的技术含量,不管是生产的技术,还是服务的技术,都有一定门槛。普通淡水鱼料大家都可以做,而且做得好,但是虾蟹料却不一定。一些以前只做鱼料的厂家,转型做虾蟹料,就是用原来鱼料的设备,加上粘合剂,成本低,卖价也低,但是这样的效果往往不好,肯定没办法长期生存下去。
《农财宝典》:能详细介绍一下“3+5”模式吗?
张旺:为什么叫“3+5”?当时我们取这个名字还是有寓意的,就是暂养3个月,养成5个月,总的养殖周期大概就是8个月。这在当时看是可行的,实际上现在我们已经对该模式有了改进,但是这个名字还是一直延续了下来。现在的改进是什么呢?原来我们的进苗都是在过年后,现在我们是年前就必须把苗种搞回来,要补充营养,这样成活率才更高。原来是年后进苗暂养2、3、4三个月,5月份转苗,现在是年前12月份就开始进苗,到5月份转苗,就是在暂养塘里养4个多月。
另外我们推荐搭配种植轮叶黑藻,到5月份转苗时刚好草能够长起来,草品种的选择就跟“5”阶段结合起来了。轮叶黑藻一般是年后种,如果头一年草长得好,九十月份塘里就有草籽,第二年就不再需要种植草籽,到三四月份草自己就长起来了。如果是新塘,还是要种草籽,一般每亩种五六斤左右,二月底三月初开始种,到5月长起来后就可以转苗。
养蟹放苗规格一般是100-120头/斤,纽扣那么大,因为早期发病率比较高,暂养塘占总养殖面积的1/4-1/5,如果搞得好,基本上转苗的成活率可以达到40%-50%。按照我们的要求进苗20斤/亩,也就是2000-2500只,按成活率四五成,也就是1亩转苗成活900-1100只,基本上产量都在200斤以上,规格2.8两以上。“3+5”模式是正大首先推出的,目前该模式是湖北省水产科技厅推广的一个项目。
《农财宝典》:听说你们最新推出了一个“3500”模式,这又是什么?
张旺:这是针对小龙虾的,就是提倡自繁自养,相当于对“3+5”模式进行了提升。关键也在转苗,因为现在养龙虾都是从外面买苗,买的苗不知道底细,发病率就跟着上来。
我们提倡的“3500”模式就是转苗时5000-6000只/亩,用自己可靠的苗或者是周边可靠的苗,最后成活3500只左右,都是0.07斤以上的大规格虾。这是什么概念呢,相当于养1季虾不到两个月就可养成,产量可达250斤/亩左右。
第一季建议大家都是种伊乐藻,5月底、6月初的时候,第二季养殖选轮叶黑藻,但我们是把别人蟹塘里面的轮叶黑藻移栽过来,这样就可以在6月底的时候进虾苗,这时候虾苗便宜,螃蟹塘里面虾苗也出来了,比较可靠。到了9-11月份开始卖第二季虾,那时候虾的价格也远远好于高峰时节的6、7月份。
这种模式要求养殖户有种虾塘,有成虾塘,通过转养来实现。我们建议种虾塘和成虾塘的配比是1:6。自繁自养每年可以自己在塘里留一部分虾,再从外面其他地方进一部分比较大的种虾进行杂交,避免近亲繁殖种质退化。
打造万吨虾产业链,支撑10万亩水面
《农财宝典》:能给我们介绍一下你们的万吨虾产业链吗?
张旺:万吨虾产业链是指养殖户使用我们的技术、虾苗和饲料,后期我们会进行回收。这是由集团湖北区总裁谭华祥先生率先提出来的,包括饲料厂、白虾淡化场(淡化场的产能是每个月2亿尾)以及加工厂。
目前整个湖北白虾的养殖面积很有限,这么多年了还是徘徊在1万多亩。原因有二:一是苗种不可控,二是担心卖不出去。所以我们建立第一步就是成立一个卖鲜活虾的队伍,以公司的名义收购再卖给流通商,从中不收取任何差价,真正赚钱的环节在饲料和苗种。
我们通过员工众筹建立了白虾养殖基地,位于潜江。因为当地政府重点推广两条虾,一条是南美白对虾,一条是小龙虾,所以我们在那边租了100多亩中试基地,带动了1000多亩养南美白对虾的。
我们的虾苗来源有两个途径,一个是泰国总部的白虾苗场,一个是海南卜蜂白虾苗场。现在我们已经把进出口这一块打通了,5月18日会来第一批苗。淡化场是把进过来的p5规格苗,盐度大概在12-15,淡化到0度,然后再出售。
我们饲料厂有研发中心,主要工作是优化配方,因为配方是变动的,不能一成不变,要随时进行调整优化。
产业链目标是要做到年加工1万吨白虾的成品。加工在泰国已经做得很成功了,包括虾馄饨、虾饺等,而且正大也在往食品方面转型。目前整个产业链的各个环节基本打通,未来就是通过吸引更多的人养殖白虾,为实现万吨虾产业链提供更多的白虾来源,预计大概需要10万亩养殖面积。
1.来源:农财宝典水产版;
2.作者:农财宝典-新渔网记者 高汇丰;
2.农财宝典水产版微信号:ncbd0000。
 

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