四人疑吃小龙虾致横纹肌溶解 全身肌肉酸疼

作者: 行业新闻  发布:2019-11-24

  
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烹饪小龙虾时应控制好温度和时间以消灭病菌/晨报记者殷立勤
7月30日晚9时许,家住金沙江路的吴先生一家五口均出现了不适症状,具体表现为全身肌肉酸疼,腰背疼痛明显,其中小孩症状较为严重,被送至儿童医院就诊,另4名成人于昨日凌晨送至普陀区中心医院就诊,疑与当晚全家在外吃了小龙虾有关。
吃了小龙虾且量较多
据悉,3名女性及儿童被诊断为横纹肌溶解综合征,50岁的吴先生检查结果正常。
据普陀区中心医院副院长奉典旭介绍,目前医院正对这几名病人密切关注中,病因是否与食用小龙虾有关还不确定:“这几名病人主要表现为肌肉酸疼,检查下来肌酸激酶、肌红蛋白都有升高,因此留院观察。在询问病史的时候,患者均表示确实吃了小龙虾,而且量比较多,因此暂时只是怀疑与吃小龙虾有关。”
据悉,三名女性病患中,其中一名46岁的女性相关指标仍在升高,昨天被送入了监护室,其余两人病情暂时平稳,目前仍在留院观察,三人生命体征总体平稳,肾功能正常。另一名送儿童医院救治的小孩情况也已稳定。
哈夫病发病原因复杂
昨晚,记者致电吴先生一家人吃小龙虾的餐饮店时,该店目前仍正常营业。负责人张先生表示,暂时不了解该情况,也没有其他顾客反映过类似问题。
对于有人因吃小龙虾导致横纹肌溶解综合征(哈夫病),华东师范大学生命科学院终身教授陈立侨表示,食用科学养殖、经检验合格的小龙虾是安全的,但由于哈夫病发病原因很复杂,国内外研究发现,食用了受病源污染的小龙虾和三文鱼等水产品之后,患病风险就非常大。也有专家认为,可能是小龙虾在生长过程中富集了某些能导致肌溶解的药物;或有的人对小龙虾严重过敏所致。
相比哈夫病,将小龙虾作为中间宿主的肺吸虫更应当引起注意。市食安办专家提醒,烹饪小龙虾时蒸煮温度应保持在100℃以上,时间不少于10分钟,这样可确保杀灭肺吸虫幼虫,而用烤、炒或腌等方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫幼虫全部杀死。
上海市食品安全工作联合会秘书长姜培珍提醒,市民在外食用小龙虾时,建议选择合法经营的餐馆。小龙虾体内的重金属和病菌大都集中在外壳、头、鳃和内脏中。所以,食用时只能选择小龙虾的肉质,而避免食用其头和内脏。

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