大肆炒作市场乱象频出 谁把大闸蟹价格推上天?

作者: 政策标准  发布:2019-11-29

  
秋风起,蟹脚痒。每年9月,也是螃蟹出笼之时,最闻名遐迩的无疑是阳澄湖大闸蟹。据新华社报道,9月22日,苏州农业委员会副主任吴易达介绍称,“今年湖蟹平均规格为3.44两/只,预计全年产量将在2100吨左右”。 
不过,一位阳澄湖螃蟹的销售商昨日对《国际金融报》记者表示,2100吨的产量仍难以完全满足消费者对螃蟹的需求,“因此,不排除继续炒作以及售卖阳澄湖螃蟹的可能性”。 
“作为国内最知名的蟹种,阳澄湖大闸蟹目前需要打造的不是名气和品牌,而是对市场乱象的进一步整治。”资深品牌战略专家、上海宝狮传播有限公司合伙人胡津铭对《国际金融报》记者分析,“毕竟,广大消费者才是维系阳澄湖大闸蟹品牌的根本力量。” 
市场乱象频出 
据悉,阳澄湖大闸蟹拥有一整套认证标准:在阳澄湖113平方公里自然水域生长6个月以上;按统一时间开捕;经政府和协会相关监管人员当场鉴定、认定为合格产品(其中母蟹不低于2两,公蟹不低于2.5两)并佩戴防伪锁扣。据报道,今年阳澄湖大闸蟹将佩戴新款防伪锁扣,并严格按产量核发,“目前为每20亩发放6000个”。 
“尽管有严格的程序,但今年市场中肯定还会有打着阳澄湖大闸蟹名义卖的塘蟹。”江苏的一位水产贩卖商对《国际金融报》记者表示,“消费者在购买时,或需提前做点功课,不要被假的防伪扣给蒙蔽了。” 
上述销售商也对《国际金融报》记者说,“血统”一直是市场里存在的主要乱象之一,“阳澄湖大闸蟹尚未开铺,市场已经有号称该品牌的大闸蟹在叫卖,而且数量有限的‘纸蟹’(大闸蟹礼券)也在满天飞”。 
“另一方面,互联网行业的出现也让线上和线下的螃蟹价格出现了严重的‘打架’。”该销售商说,“一般情况,线上的价格往往比线下低很多。”昨日,记者登录淘宝网和一些团购网站发现,阳澄湖大闸蟹已成为店家在国庆、中秋期间叫卖的主打产品,且大多都标明了“全国免费配送”、“正规发票”、“多达五六种可供选择”等标签,以期获得消费者的关注。 
事实上,苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙此前也曾公开表示,网上团购价格已低于成本价,扰乱了市场,“以次充好、斤两不足,我担心砸了大闸蟹的牌子”。 
被大肆炒作 
“出现上述乱象的根源,实际上还是因为供远远小于求。”胡津铭分析称,“每年大闸蟹出笼的时间刚好在中秋国庆期间,礼品市场需求旺盛。”以上海市场为例,每年阳澄湖大闸蟹的需求在5万吨,但实际产量往往只有2000多万吨。 
供小于求的情况也促使阳澄湖大闸蟹市场价格的飙升。“10年前,几十元一斤已经了不得了,甚至可以说属于极品。但现在,品质稍微好一点的大闸蟹品质,就要超过200元/斤。”上述水产销售商对表示。 
《法制晚报》此前曾报道,“10年间,阳澄湖大闸蟹出湖价已涨了一倍有余。2011年,更是以近三成的涨幅,创下历史新高。”该报道称,“3.5两重的公蟹出湖价达170元/斤;4两重的公蟹出湖价则高达210元/斤,而卖到北京消费者手中的大闸蟹,均价超过了330元/斤。” 
新华社日前援引某品牌大闸蟹负责人张德洪的话说,“以网上团购价179元一份的大闸蟹为例,公蟹3.5两、母蟹2.5两的大闸蟹成本价约为每斤120元,加上防伪‘蟹扣’的费用、收购时损耗,是140元/斤”。 
《法制晚报》还援引专家的话称,为了炒作阳澄湖大闸蟹,先是给螃蟹戴防伪蟹扣、配IC卡,接下来再到全国各地开专卖店,同时推出礼品战略——大卖螃蟹券,在全国范围掀起“送礼就送螃蟹券”的风潮,阳澄湖大闸蟹通过蟹券被卖出了“天价”。 
行业待整合 
“实际上,不管有没有炒作,真正得益的不是养殖的蟹农,而是销售商和种种‘中间环节’。”胡津铭认为。 
在他看来,杜绝市场炒作和乱象的一个重要举动是行业整合。“阳澄湖大闸蟹作为地理标志产品,具备独特的地域性,初步具备了品牌区隔同类产品的作用。但地域使用的宽泛性,也会导致大量同质化品牌以及假冒伪劣产品淹没在其中,缺乏叫得响的个性品牌。”胡津铭说,就目前阳澄湖大闸蟹而言,单纯靠重量与价格已很难区分,市场需要深度细分与定位。 
“品牌是增强消费者购买安全感与信任感的一个支撑点,依据消费者自用与馈赠的不同需求,开发不同的细分市场品牌。”胡津铭认为,那些以假乱真和小作坊式的品牌会被市场淘汰。 
事实上,也有一些商户早已意识到品牌的重要性。金世尊蟹业总经理刘登军介绍,他们将出湖后的大闸蟹严格按照“双60筛选标准”即大闸蟹出湖时筛选60%为合格,上岸后由验蟹师再精心筛选60%,方可符合礼盒质量标准。 
央视特约评论员杨禹则认为,阳澄湖大闸蟹需要监控发展,还需要以大工业思维改造小作坊生产。 
 

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